Cualquier sustancia que estando presente en concentración mucho menor a la de un sustrato oxidable previene o demora la oxidación de éste con un compromiso mínimo para el organismo. En inglés: antioxidant.
Cualquier sustancia que estando presente en concentración mucho menor a la de un sustrato oxidable previene o demora la oxidación de éste con un compromiso mínimo para el organismo. En inglés: antioxidant.
